Dobrý den,

dovoluji si Vám nabídnout špičkové hovězí maso v biokvalitě. Maso pochází z chovů pasoucích se v chráněné krajinné oblasti Broumovsko. V nabídce je maso steakových plemen jako je Highland Cattle, Galloway, Aberdeen Angus, Wagyu, Shorthorn, Charolois a jejich kříženců. 

Maso bývá standardně týden vyzrálé na sucho a následně je zavakuované. Takto zavakuované maso může ještě několik týdnů, až měsíců zrát v ledničce ideálně při teplotě 2°C. Určitě doporučuji nechat týden v ledničce uležet. Podle mých zkušeností maso takto skladované vydrží 3 měsíce a to se už opravdu na jazyku rozpadá. Při vyšší teplotě je vhodné dobu zkrátit a následně je možné maso zamrazit. Po vyjmutí zavakuovaného masa je vhodné maso nechat cca 30 minut volně při pokojové teplotě, maso zásadně neoplachujeme a následně můžeme začít s kulinářským zpracováním.

Zpravidla budou v nabídce 5 kg a 10 kg tašky. Taška 10 kg obsahuje mix hovězího přední a zadního. Žebra s masem a další kosti jako bonus zdarma k objednávce. Maso bude již vakuově zabaleno, popsáno a připraveno ke kuchyňskému zpracování. 

Steaková masa připravím podle objednávek.